Студија: Растућа потражња за кварљивом храном покреће раст на тржишту ИКФ-а

26. новембра 2018
КЉУЧНЕ РЕЧИ технологија замрзавања / смрзнуто воће / трендови смрзнутог воћа / смрзнуто воће и поврће / смрзнуто поврће / трендови смрзнутог поврћа / појединачно брзо смрзнуто / Тржишта и тржнице

Раст тржишта такође је вођен растућом потражњом потрошача за кварљивим прехрамбеним производима, практичном храном и великом потрошњом несезонског воћа и поврћа.

Глобално тржиште појединачног брзог замрзавања (ИКФ) процењено је на 14,77 милијарди долара у 2016. години, а предвиђа се да ће достићи 20,82 милијарде долара до 2022. године, уз ЦАГР од 5,9% током предвиђеног периода, наводи се у извештају који је објавио МаркетсандМаркетс, Њујорк.

Повећана употреба смрзнутог воћа и поврћа и примена ИКФ-а у другим прехрамбеним производима су два кључна фактора који представљају могућности за раст различитим тржишним играчима у регионима попут Северне Америке и Европе.

Раст тржишта такође је вођен растућом потражњом потрошача за кварљивим прехрамбеним производима, практичном храном и великом потрошњом несезонског воћа и поврћа. Због све веће потражње за таквим прехрамбеним производима, произвођачи су усредсређени на постављање ИКФ постројења на различитим локацијама и искоришћавају прилику када постоји велика потражња за производима ван сезоне.

134474528

Међутим, главни изазов са којим се суочавају произвођачи су високи капитални захтеви у почетној фази уградње, као и владини прописи који се односе на емисију стакленичких гасова од стране произвођача хране.

Предвиђа се да ће криогени сегмент расти бржим темпом

Криогено замрзавање се најчешће користи за производе ИКФ-а, као што су појединачна пилећа крилца, смрзнути грашак или друге распаковане прехрамбене производе где је неопходно одржавати појединачне комаде.

Криогени замрзивачи смањују температуру директном применом течног азота или угљен-диоксида у затвореном простору који садржи прехрамбени производ. Тренутно криогена технологија нуди неколико предности, али захтева значајне количине расхладног средства. Такође је пожељно тамо где је простор ограничен или као јефтинији начин брзог изласка новог производа на тржиште.

Све већа потражња за воћем и поврћем ИКФ

135489427

Повећавање свести потрошача о здравственим предностима воћа и поврћа подстакло је потражњу за свежим и смрзнутим резаним производима на глобалном тржишту. Нова технологија омогућава бржу обраду и тачност температуре, као и хигијенске предности.

У ствари, тржишта у развоју попут Русије, Индије и земаља Латинске Америке имају огроман потенцијал за смрзнуто воће и поврће због нижих стопа усвајања.

Раст опреме за замрзавање хране вођен је све већом потражњом за смрзнутим производима попут пекара, воћа, меса и морских плодова.

Тржишта у настајању су нове границе раста

У азијско-пацифичком региону предвиђају се Кина и Индија као најбрже растућа тржишта у развоју. Регион је држао удео од 21,1% на светском тржишту ИКФ за воће и поврће. Раст потражње на овом тржишту приписује се брзој урбанизацији, повећању становништва средње класе и високом приходу потрошача по глави становника. Повећавање прихода потрошача довело је до повећања потрошње потрошача на смрзнуте прехрамбене производе. Потражња потрошача за расхлађеном и смрзнутом храном расте и постаје популарна међу млађом генерацијом у економијама у развоју.


Време објављивања: мај-13-2021